[차한잔]  크루아상 연재) Artisan Bakers

위에 소금까지 있습니다.
단면을 한번 보시죠.

뭔가 일반적인 크루아상 질감이 아니란걸 쉽게 알 수 있습니다.
좀 더 질겨보이고 좀 더 빵?스럽습니다. 패스트리긴 하지만 한 겹의 두께가 훨씬 두껍습니다.

그러면 일반적인 크루아상은 어떨까요?

생각보다 작고 뭉툭한? 모습입니다. 굽기의 정도는 매우 맘에 듭니다.
참고로 이집의 빵은 소비자가 고를 수가 없습니다.
그냥 "뭐 주세요~" 하면 안에서 꺼내주는 방식이기 때문입니다.

그럼 단면은?

예 확실히 위의 라우겐 크루아상과는 차이가 있어 보입니다.
그리고 확실하게 색도 차이가 납니다.

여러모로 이 둘은 차이가 많이 납니다.
사실상 형태가 비슷할 뿐 완전히 다른 종류라 보시는 것이 좋습니다.
그렇기에 저는 이 집의 대표빵인 '라우겐 크루아상' 보다는 일반 크루아상(이곳의 정식 표현은 '플레인 크루아상'입니다.)이 훨씬 맘에 듭니다.

이곳의 크루아상은 다른 곳의 크루아상 보다 확실히 더 고소합니다. 그리고 이 고소함은 밀을 구웠을때 나는 그런 고소함이라기 보다 버터의 고소함으로 느껴집니다. 그리고 버터향이 아주 그냥! 압도적입니다. 색에서도 나타나듯 말입니다.

가격은 일반(플레인) 크루아상: 3,000원, 라우겐 크루아상: 3,500원 입니다.
참고로 라우겐 크루아상 역시 상당히 고소합니다만 이 고소함은 일반 크루아상의 느낌과는 전혀 다릅니다. 우선 프레첼을 기반으로 했기에 상당히 짜며 밀가루의 고소함? 정확히는 구수함이 묻어나는 빵이라 할 것입니다.

많은 분들은 아마 라우겐에 손을 들어줄 수 있을 것 입니다.

요약: 적절한 가격?에 압도적 버터풍미.